RANKING: 5 NAJBARDZIEJ NIEDOCENIANYCH WIN

Ranking win brzmi jak coś oczywistego, dopóki nie spróbujemy odpowiedzieć sobie na jedno proste pytanie: co właściwie oznacza „niedoceniane”? Czy chodzi o wina tanie, które smakują lepiej, niż sugeruje ich cena, czy może o takie, które przegrały marketingowo z bardziej modnymi kategoriami, a niesłusznie zostały zepchnięte na margines? A może o style, które wymagają chwili uwagi i otwartości, ale w zamian oferują coś znacznie ciekawszego niż bezpieczne, przewidywalne wybory? Prawda jest taka, że większość z nas porusza się po świecie wina dość schematycznie, sięgając po to, co znamy, co widzieliśmy u znajomych albo co zostało nam polecone w prosty, skrótowy sposób. Tymczasem tuż obok istnieje ogromna przestrzeń pełna smaków, aromatów i historii, które nie trafiły do głównego nurtu nie dlatego, że są gorsze, ale dlatego, że są mniej oczywiste. Ten ranking to zaproszenie do wyjścia poza utarte ścieżki i spojrzenia na wino z trochę innej perspektywy, bardziej ciekawskiej niż zachowawczej, bardziej nastawionej na odkrywanie niż na potwierdzanie swoich dotychczasowych wyborów, bo właśnie tam, na obrzeżach popularności, bardzo często kryją się największe zaskoczenia i najbardziej satysfakcjonujące doświadczenia, które potrafią całkowicie zmienić sposób myślenia o winie jako takim, a przy okazji pokazać, że nie trzeba sięgać po najbardziej znane etykiety, żeby naprawdę dobrze pić i czerpać z tego przyjemność, pierwszym winem w tym zestawieniu jest wino porzeczkowe, które przez lata funkcjonowało gdzieś na granicy ciekawostki i produktu regionalnego, często kojarzonego bardziej z domową produkcją niż z czymkolwiek aspirującym do miana pełnoprawnego wina, a to ogromne uproszczenie, bo dobrze zrobione wino z czarnej porzeczki potrafi być niezwykle złożone, intensywne i wyraziste, oferując głębię aromatów, która zaskakuje nawet osoby przyzwyczajone do klasycznych czerwonych win gronowych, znajdziemy tu nuty ciemnych owoców, lekką kwasowość nadającą świeżości i strukturę, która świetnie sprawdza się zarówno solo, jak i w towarzystwie jedzenia, a mimo to wiele osób omija je szerokim łukiem, zakładając, że skoro nie jest z winogron, to musi być gorsze, co jest jednym z największych mitów, jakie funkcjonują w świecie wina, drugim niedocenianym wyborem jest lekkie czerwone wino podawane schłodzone, które wciąż dla wielu osób brzmi jak herezja, bo czerwone wino „powinno” mieć temperaturę pokojową i koniec dyskusji, tymczasem rzeczywistość jest znacznie bardziej elastyczna, a lekkie, owocowe czerwienie podane lekko schłodzone potrafią być niesamowicie orzeźwiające i przyjemne, szczególnie w cieplejsze dni lub w sytuacjach, w których cięższe wina po prostu nie pasują, to styl, który idealnie wpisuje się w nowoczesne podejście do picia wina – mniej formalne, bardziej dopasowane do okazji i nastroju, a jednak wciąż niedoceniany, bo wykracza poza utarte schematy, trzecie miejsce w tym rankingu zajmują wina półwytrawne i półsłodkie, które przez lata dorobiły się bardzo niezasłużonej opinii „gorszych” czy mniej eleganckich, głównie dlatego, że rynek został zalany produktami niskiej jakości, które rzeczywiście nie miały wiele do zaoferowania poza słodyczą, jednak wrzucanie całej tej kategorii do jednego worka to ogromne uproszczenie, bo dobrze zbalansowane wino z delikatną nutą słodyczy może być niezwykle harmonijne, przystępne i uniwersalne, świetnie sprawdzając się w wielu sytuacjach, w których wytrawne wina bywają zbyt ostre lub wymagające, szczególnie dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z winem, ignorowanie tej kategorii oznacza rezygnację z ogromnej części możliwości, jakie oferuje świat smaków, czwartym niedocenianym typem są wina różowe, które bardzo często traktowane są jako coś pomiędzy, ani poważne czerwone, ani klasyczne białe, coś „na lato”, coś lekkiego, niekoniecznie wartego większej uwagi, a to ogromna szkoda, bo dobre rosé potrafi być niezwykle eleganckie, świeże i złożone, łącząc w sobie najlepsze cechy obu światów, czyli owocowość czerwonych win i lekkość białych, to wino, które świetnie sprawdza się w wielu kontekstach – od spotkań ze znajomymi po bardziej wyrafinowane kolacje – a mimo to wciąż bywa traktowane z przymrużeniem oka, głównie dlatego, że jego wizerunek nie nadąża za jego rzeczywistą jakością, piąte i ostatnie miejsce w tym zestawieniu zajmują wina bezalkoholowe lub o obniżonej zawartości alkoholu, które jeszcze do niedawna były traktowane jako ciekawostka albo kompromis dla osób, które „nie mogą” pić, a nie chcą rezygnować z samego rytuału, dziś jednak sytuacja wygląda zupełnie inaczej, rozwój technologii i rosnące oczekiwania konsumentów sprawiły, że na rynku pojawia się coraz więcej produktów, które naprawdę mają sens smakowy i mogą stanowić realną alternatywę, szczególnie dla młodszych pokoleń, które coraz częściej świadomie ograniczają alkohol, a jednocześnie nie chcą rezygnować z doświadczenia, jakie daje wino, to kategoria, która dopiero się rozwija, ale już teraz pokazuje, że przyszłość rynku może wyglądać zupełnie inaczej, niż jeszcze kilka lat temu, wspólnym mianownikiem wszystkich tych win jest jedno – brak odpowiedniego zrozumienia i komunikacji, bo większość z nich nie przegrała dlatego, że jest słaba, tylko dlatego, że nie została dobrze opowiedziana, nie trafiła do odpowiedniego odbiorcy albo została zaszufladkowana na podstawie przestarzałych schematów, a to oznacza, że ich potencjał wciąż czeka na odkrycie, dla konsumentów to ogromna szansa na znalezienie czegoś nowego i wyjście poza rutynę, dla winiarni i sklepów – okazja do wyróżnienia się i zaproponowania czegoś więcej niż tylko najpopularniejsze wybory, bo w świecie, w którym dostęp do informacji i produktów jest niemal nieograniczony, to właśnie umiejętność odkrywania i pokazywania mniej oczywistych opcji może stać się największą przewagą, warto więc od czasu do czasu zaryzykować, sięgnąć po coś, co nie znajduje się na pierwszej stronie katalogu, i sprawdzić, co ma do zaoferowania, bo bardzo możliwe, że to właśnie tam, wśród win niedocenianych, znajdzie się to jedno, które zmieni nasze podejście do wina na długo, a może nawet na zawsze